《中华饮食文化》演讲稿
古人云：“国以民为本，民以食为天”。俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。可见饮食呢在人们生活中具有相当重要的地位。饮食是一种文化，更是一种文明的传承。
我们知道，中国人饮食习俗的一大特点，就是以热食、熟食为主。
在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。聚食制的长期流传，是中国人重视 血缘亲属关系 和 家族家庭观念 在饮食方式上的反映。
在食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。
中华饮食文化源远流长，五千年的岁月形成了具有浓郁中国特色的八大菜系：鲁，粤，川，湘，闽，浙，苏，徽。民国初期，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜，成为八大菜系之首。江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。
鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。像糖醋鲤鱼、九转大肠、南肠等都是家喻户晓的济南名菜。胶东风味以烹饪海鲜见长，口味鲜嫩，讲究花色。
想必川菜和湘菜是大家最为熟悉也广受大家欢迎的两大菜系。的确，这两大菜系都讲究油重色浓，味型多样，价格实惠，都以麻、辣为主要口味。不同的是，川菜的味型更加广泛，更加多样，历来有"七味"（酸、甜、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。最负盛名的菜肴有：鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。而湘菜具有浓厚的山乡风味，著名菜点有：剁椒鱼头、火宫殿臭豆腐、湘宾春卷等。
粤菜：即广东菜，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，主要菜品有：广州文昌鸡、潮州牛肉丸、水晶包等
总之，不同的菜系有着不同的特点，它们都是经过漫长历史演变而形成的一整套 自成体系 的烹饪技艺和风味。那么，我们常常说，饮食与养生是分不开的。在这繁忙的学习阶段，我们应如何合理饮食才能使身体达到一个好的状态呢？我们从四季这个角度来说说。
首先，春季是阳气主“生”的季节，所以，春季饮食，养阳为上、宜性温热，饮食上可以多食用一些温热性的食物，比如葱、姜、牛羊肉等，所以火锅并非冬季的专利膳食，春季也可以吃。